Description
Zarte Tofubällchen in einer samtigen Paprika-Rahmsauce – perfekt für gemütliche Herbstessen.
Ingredients
- 400 g fester Tofu, gut gepresst
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 60 g Semmelbrösel oder Paniermehl
- 2 EL Pflanzenöl + extra zum Braten
- 2 EL Maisstärke oder Mehl
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn möglich)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 400 g rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Tofu gut pressen, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. Mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln.
- In einer großen Schüssel zerbröselten Tofu, Semmelbrösel, Maisstärke, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Zwiebel und Knoblauch unterheben.
- Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen (etwa walnussgroß). Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofubällchen portionsweise bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Herausnehmen und warm halten.
- In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Paprika anbraten, bis sie weich sind (ca. 6 Minuten).
- Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen. Hitze reduzieren und die Sahne einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce mit einem Stabmixer glatt pürieren, wenn du eine besonders feine Textur bevorzugst.
- Tofubällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für extra saftige Tofubällchen den Tofu mindestens 30 Minuten pressen; noch länger ist besser. Bei Bedarf mehr Maisstärke oder ein Ei-Ersatzprodukt hinzufügen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 30
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian