Description
Ein gemütlicher und aromatischer Herbstkuchen mit Zimt und Äpfeln, perfekt für Nachmittage und Feiern.
Ingredients
- 300 g Mehl (Type 405)
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 120 ml Milch
- 50 g weiche Butter (für die Zimtfüllung)
- 75 g brauner Zucker
- 2 TL Zimt
- 4 mittelgroße Äpfel (säuerlich-süß), geschält und in Scheiben
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Zucker (für die Äpfel)
- 100 g Puderzucker (optional)
- 2–3 EL Zitronensaft oder Wasser (optional)
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten: Butter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zimtfüllung: Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Äpfel vorbereiten: Apfelscheiben mit Zitronensaft und Zucker mischen, kurz ziehen lassen.
- Schichten und Formen: Die Hälfte des Teigs in die Form geben, glatt streichen. Zimtfüllung in Streifen oder Klecksen auf dem Teig verteilen. Apfelscheiben dachziegelartig auflegen.
- Restlichen Teig als dünne Decke darüber geben oder spiralförmig kleine Zimtschnecken-Elemente in den Kuchen drücken.
- Backen: 45–55 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Guss (optional): Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und über den leicht abgekühlten Kuchen geben.
Notes
Verwende feste, säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith für beste Ergebnisse. Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German