Description
Ein einfaches und gemütliches Rezept für saftiges Bananenbrot, perfekt für den Herbst.
Ingredients
- 3 sehr reife Bananen
- 100 g weiche Butter oder pflanzliche Alternative
- 150 g Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 Eier (zimmerwarm)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Mehl (Weizenmehl oder 1:1 glutenfreie Mischung)
- 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- 50 g Schokostückchen oder gehackte Zartbitterschokolade (optional)
- 1 TL Zimt (optional)
- 2 EL Joghurt oder Milchalternative
Instructions
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Bananen in einer großen Schüssel gut zerdrücken.
- Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanille und Joghurt hinzufügen.
- Die zerdrückten Bananen unterrühren.
- Mehl, Natron, Backpulver, Salz und optional Zimt vermengen.
- Die trockenen Zutaten kurz unter die Bananenmasse heben.
- Optional Nüsse und Schokostückchen unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Teig 50–60 Minuten backen.
- Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.
Notes
Für extra Feuchtigkeit Joghurt oder Milchalternative hinzufügen. Verwende sehr reife Bananen für optimale Süße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: International