Description
Eine schnelle Zitronen Gemüse Pfanne mit Feta Light – frisch, sättigend und perfekt als gesundes Abendessen zum Abnehmen.
Ingredients
- 1 Zucchini in Scheiben
- 1 Paprika in Streifen
- 150 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 2 Eier oder 150 g Hähnchenstreifen oder 200 g Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- Saft einer halben Zitrone
- 40 g Feta Light oder Hirtenkäse
- 1 TL Olivenöl
- Oregano
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Zwiebel fein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten.
- Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten.
- Knoblauch dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Zitronensaft über das Gemüse geben und kurz umrühren.
- Eier direkt in die Pfanne geben und als Rührei unterheben oder alternativ Hähnchenstreifen oder Kichererbsen hinzufügen.
- Alles einige Minuten weiterbraten bis das Gemüse weich aber noch bissfest ist.
- Feta Light darüber bröseln.
- Pfanne kurz abdecken und eine Minute ziehen lassen.
- Direkt warm servieren.
Notes
Die Gemüsepfanne lässt sich flexibel anpassen. Verwende einfach das Gemüse, das du gerade im Kühlschrank hast. Zitronensaft sorgt für Frische und intensiven Geschmack.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dinner
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mediterranean