Description
Diese einfache und schmackhafte Schüssel kombiniert knusprige Kartoffeln mit würziger Taco-Füllung und cremigen Toppings, perfekt für einen komfortablen Abend.
Ingredients
- 800 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g Hackfleisch (Rind oder Huhn)
- 1 Päckchen Taco-Gewürz oder 2 EL selbstgemischte Gewürzmischung
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
- 150 g schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- Frischer Koriander, Limettenspalten, Avocado und Sauerrahm zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermische die Kartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie 25–30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebeln und Knoblauch etwa 2 Minuten an.
- Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an. Streue das Taco-Gewürz darüber und rühre gut um.
- Gieße die gehackten Tomaten dazu, lasse alles 8–10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Rühre Mais und Bohnen unter und schmecke erneut ab.
- Verteile die gerösteten Kartoffeln auf Schüsseln. Löffle die warme Taco-Füllung darüber und bestreue mit Käse und frischen Toppings wie Avocado, Koriander und einem Spritzer Limette.
Notes
Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffeln in der Luftfritteuse zubereiten. Lagere Reste separat, um die Textur zu erhalten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican