Description
Ein einfacher und schneller Salat mit Kritharaki, Paprika und Mais, perfekt für gemütliche Herbsttage.
Ingredients
- 250 g Kritharaki (Reisförmige Pasta)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 200 g), abgetropft
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein Bund Petersilie, grob gehackt
- Optional: 50 g Fetakäse, zerkrümelt
Instructions
- Kochen Sie die Kritharaki: Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Kritharaki nach Packungsanleitung al dente kochen (meist 8–10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Körnchen nicht zusammenkleben.
- Vorbereiten Sie Paprika und Zwiebeln: Während die Pasta kocht, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen und Kirschtomaten halbieren.
- Zubereiten Sie das Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Mischen Sie alles: Die abgekühlte Kritharaki in eine große Schüssel geben, Paprika, Mais, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben.
- Abschließen: Petersilie und optional Fetakäse unterheben. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Notes
Für eine cremigere Variante können Sie 2 EL Naturjoghurt unter das Dressing mischen. Der Salat passt wunderbar zu gegrilltem Käse oder als Beilage zu warmen Ofengerichten.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean