Description
Ein köstlicher Schoko Erdbeer Käsekuchen mit einer samtigen Frischkäsefüllung, perfekt für gemütliche Nachmittage.
Ingredients
- 200 g Schokokekse, fein zerbröselt
- 80 g weiche Butter
- 600 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 200 g Quark (20% Fett)
- 150 g Zucker
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Fette eine Springform leicht ein oder lege den Boden mit Backpapier aus.
- Vermenge Schokokeksbrösel mit der weichen Butter, drücke sie in die Springform und stelle sie 10 Minuten kalt.
- Mische Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft und lasse sie kurz ziehen, dann beiseite stellen.
- Rühre Frischkäse, Quark und Zucker glatt. Arbeite die Eier nacheinander ein, und rühre Vanillezucker und Maisstärke unter. Gieße die geschmolzene Schokolade langsam ein und verrühre alles gleichmäßig.
- Gebe etwa die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Schokoboden. Verteile die Erdbeeren darauf (einige zum Dekorieren zurückbehalten), dann fülle den Rest der Creme darüber und streiche sie glatt.
- Backe im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten, bis die Oberfläche fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen bei geöffneter Tür 30 Minuten abkühlen, dann vollständig auskühlen.
- Kühle mindestens 4 Stunden, besser über Nacht. Garnieren vor dem Servieren mit den restlichen Erdbeeren.
Notes
Zutaten wie Eier, Frischkäse und Quark sollten Zimmertemperatur haben für eine glatte Füllung. Backe den Kuchen bei niedriger Temperatur und lasse ihn langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen, damit er nicht auseinanderfällt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German