Description
Köstliche Muffins, die die cremige Textur eines Käsekuchens mit intensiver Schokolade vereinen, ideal für den Herbst.
Ingredients
- 200 g Mehl (glutenfreies Alternativmehl, falls gewünscht)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 große Eier
- 80 ml Sonnenblumenöl (oder ein neutrales Pflanzenöl)
- 150 ml Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 250 g Frischkäse (optional: fettarmer Frischkäse)
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Kakaopulver (für schokoladige Creme)
Instructions
- Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- Teig für die Muffins zubereiten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker vermischen. Eier, Öl und Milch in einer separaten Schüssel verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben und nur bis zur Verbindung rühren.
- Käsekuchenfüllung vorbereiten: Frischkäse, Zucker und Ei verrühren, Vanilleextrakt und Kakaopulver hinzufügen.
- Muffins schichten: Muffinform zur Hälfte mit Muffinteig füllen, einen Esslöffel der Käsekuchenfüllung daraufgeben und dann mit mehr Muffinteig abdecken.
- Muffins 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
Selbst gemachte Muffins können bei Raumtemperatur bis zu fünf Tage haltbar sein. Zum Einfrieren in Frischhaltefolie wickeln und bis zu drei Monate lagern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German