Description
Ein saftiger Schoko Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
- 300 g geraspelte Karotten
- 200 g Mehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Zucker (oder 150 g Zucker + 50 g Honig)
- 3 Eier
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: 75 g gehackte Nüsse oder Schokostückchen
- 250 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 50 g weiche Margarine
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: geriebene Zitronenschale
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C vor.
- Fette eine Springform (24 cm) und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schlage in einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig.
- Rühre Öl und Vanille unter.
- Mische Mehl, Kakao, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer anderen Schüssel.
- Gebe die trockenen Zutaten zu den feuchten und hebe sie kurz unter.
- Füge die geraspelten Karotten und optional Nüsse oder Schokostückchen hinzu und hebe diese vorsichtig unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen 45–55 Minuten (Stäbchenprobe machen).
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Rühre Frischkäse, Margarine, Puderzucker und Zitronensaft für das Frosting glatt.
- Trage das Frosting erst auf, wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist.
- Garnier nach Belieben mit Nüssen oder Schokoraspeln.
Notes
Achte darauf, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine glatte Textur zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch