Description
Diese Schokoladen Cheesecake Cookies verbinden cremige Cheesecake-Füllung mit saftigem Schokoteig, ein echtes Wohlfühlgebäck für jede Jahreszeit.
Ingredients
- Für den Cookie-Teig:
- 150 g Butter (weich)
- 120 g brauner Zucker
- 80 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Zartbitterschokolade (gehackt)
- Für die Cheesecake-Füllung:
- 150 g Frischkäse
- 40 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanillezucker
Instructions
- Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt dazugeben.
- Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel mischen und unter die Buttermasse rühren. Gehackte Schokolade unterheben.
- Teig 15 Minuten kühl stellen.
- Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker glatt rühren.
- Etwas Teig flach drücken, einen Klecks Cheesecake-Füllung daraufsetzen, mit Teig bedecken und rund formen.
- Cookies auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–14 Minuten backen.
- Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sich die Cheesecake-Füllung perfekt entfaltet.
Notes
Für intensiveren Schokoladengeschmack einen Schuss Espresso in den Teig geben. Die Cookies lassen sich perfekt einfrieren. Vor dem Servieren kurz erwärmen, so werden sie wieder schön weich und cremig.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 14 Minuten
- Category: Kekse & Cookies
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch