Description
Ein comfort food-Klassiker mit zartem Spargel, wohltuenden Kartoffeln und würzigem Schinken unter einer cremigen Käsekruste.
Ingredients
- 800 g vorgegarte Kartoffeln, in Scheiben (festkochend)
- 500 g grüner oder weißer Spargel, geputzt und in Stücke geschnitten
- 200 g Puten-Schinken, in Streifen
- 200 ml Sahne oder Kochcreme
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Optional: frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Butter eine Auflaufform leicht ein.
- Koche den Spargel je nach Art 3–5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser und schrecke ihn in kaltem Wasser ab.
- Schneide die vorgegarten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben.
- Verteile eine Schicht Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form.
- Lege die Hälfte des Schinkens und des Spargels darauf.
- Wiederhole mit einer zweiten Schicht Kartoffeln, Schinken und Spargel.
- In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Dünste die gehackte Zwiebel in Butter glasig und rühre sie in die Guss-Mischung.
- Übergieße die geschichteten Zutaten gleichmäßig mit dem Guss.
- Streue den geriebenen Käse über den Auflauf.
- Backe den Spargelauflauf 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Lass den Auflauf 5–10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.
Notes
Verwende vorgegarte oder festkochende Kartoffeln für beste Ergebnisse. Den Guss gut würzen für volle Aromen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German