Description
Ein köstlicher Käsekuchen mit einem buttrigen Spekulatius-Boden und einer cremigen Quarkfüllung, perfekt für gemütliche Herbstnachmittage.
Ingredients
- 250 g Spekulatius-Kekse, fein zerkrümelt
- 80 g weiche Butter
- 750 g Magerquark
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt (optional)
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Einige zerbröselte Spekulatius oder Streusel (optional)
Instructions
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel zerkrümeln und mit der weichen Butter vermischen.
- Die Mischung auf dem Boden der Springform gleichmäßig andrücken und kurz im Kühlschrank fest werden lassen.
- Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt verrühren. Die Eier einzeln dazugeben und gut vermischen.
- Speisestärke, Zitronenabrieb und Zimt unterrühren.
- Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen.
- Kuchen 50–60 Minuten bei 160 °C backen, bis der Kern leicht wackelt. Im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Kuchen vollständig im Kühlschrank (mind. 4 Stunden, besser über Nacht) kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit zerbröselten Spekulatius bestreuen oder nach Belieben garnieren.
Notes
Zutaten wie Eier, Quark und Frischkäse sollten Zimmertemperatur haben. Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Kekse verwendet werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German