Description
Ein herzhaftes und aromatisches Teriyaki-Hähnchen mit saisonalem Gemüse, ideal für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
- 600 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Stücken
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 gelbe Paprika, in Streifen
- 1 kleiner Brokkoli, in Röschen
- 2 Karotten, in Scheiben
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 60 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
- 3 EL Honig oder Ahornsirup
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Maisstärke, angerührt in 2 EL Wasser
- 1 EL gerösteter Sesam
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Chiliflocken für Schärfe
Instructions
- Marinade vorbereiten: In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer gut verrühren. Etwa 2–3 Esslöffel der Marinade für später zur Seite stellen.
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstücke in die restliche Marinade geben und mindestens 20–30 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Brokkoli und Karotten schneiden. Frühlingszwiebeln bereithalten.
- Anbraten: Eine große Pfanne oder einen Wok auf mittelhohe Hitze bringen. Etwas Öl erhitzen und das Hähnchen portionsweise anbraten, bis es außen goldbraun ist.
- Gemüse sautieren: Im verbleibenden Öl zuerst die härteren Gemüse (Karotten, Brokkoli) 3–4 Minuten anbraten, dann Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Alles vereinen: Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, die restliche Marinade hinzufügen und die angerührte Maisstärke einrühren. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Servieren: Mit geröstetem Sesam bestreuen und heiß mit Reis oder einer deiner Lieblingsbeilagen servieren.
Notes
Länger marinieren intensifiziert den Geschmack. Rezept kann auch mit Tofu zu einer vegetarischen Variante gemacht werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Stir Fry
- Cuisine: Asian