Description
Ein frischer und einfacher Tomaten Gurken Salat, perfekt für den Herbst und ideal zu Brot oder Kürbisfladen.
Ingredients
- 500 g reife Tomaten, verschiedene Sorten für Farbe
- 1 große Salatgurke oder 2 Mini-Gurken
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- Eine Handvoll frisches Basilikum oder Dill, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1–2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 100 g Feta, zerkrümelt oder eine vegane Alternative
Instructions
- Vorbereitung: Tomaten waschen und je nach Größe würfeln oder in Spalten schneiden. Die Gurke längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen (wenn gewünscht) und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel: Die rote Zwiebel sehr fein schneiden, damit sie mild bleibt und sich gut verteilt.
- Dressing: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, bis das Dressing emulgiert.
- Mischen: Tomaten, Gurke, Zwiebel und Kräuter in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüberträufeln und vorsichtig unterheben.
- Finalisieren: Optional Feta darüber bröseln und den Salat kurz durchziehen lassen (10–15 Minuten), damit sich die Aromen verbinden.
Notes
Verwenden Sie reife, aber nicht überreife Tomaten. Gurken sollten nicht zu dünn geschnitten werden, um eine angenehme Bissfestigkeit zu gewährleisten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rühren
- Cuisine: Mediterran