Ein guter Tomatensalat ist ein Rezept der Gegensätze: weich und bissfest, süß und säuerlich, frisch und würzig. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten. Tomaten, die Sonne gesehen haben, brauchen keine aufwendige Zubereitung. Ihr Geschmack spricht für sich. Deshalb verwenden wir auf EinfachsKochen nur saisonale, reife Sorten – am besten vom Markt oder direkt aus dem Garten.
In München holen wir uns regelmäßig bunte Sorten: rote Ochsenherz-Tomaten, gelbe Datteltomaten und kleine aromatische Cherry-Tomaten. Jede Sorte bringt eine eigene Textur und Süße in den Salat, was ihn optisch und geschmacklich abwechslungsreich macht.
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Tomatensalat mit Basilikum-Dressing
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Fruchtig, frisch und aromatisch, dieser Tomatensalat mit Basilikum-Dressing bringt Sommer, Garten und Leichtigkeit auf den Teller. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.
Ingredients
- 600 g reife, gemischte Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Zucker oder flüssiger Honig
- Optional: schwarze Oliven, Feta oder Mozzarella
Instructions
- Tomaten waschen, Strunk entfernen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Bei Bedarf in kaltem Wasser ziehen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Tomaten, Zwiebeln und Basilikumblätter in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Auf einer Platte anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und optional mit Oliven, Feta oder Mozzarella verfeinern.
Notes
Tomaten immer bei Zimmertemperatur verwenden. Für die mediterrane Variante Feta und Oliven zufügen oder mit geröstetem Brot zur Panzanella erweitern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Rohkost
- Cuisine: Mediterran
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g reife, gemischte Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Bund frisches Basilikum
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Zucker oder flüssiger Honig
- Optional: schwarze Oliven, Feta oder Mozzarella
Tipp: Wer mag, kann ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen, das betont die natürliche Süße der Tomaten und macht den Salat noch frischer.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in gleichmäßige Scheiben oder Stücke schneiden. Unterschiedliche Formen und Farben machen den Tomatensalat nicht nur schöner, sondern auch geschmacklich interessanter.
2. Zwiebel fein schneiden
Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Wenn sie zu scharf ist, kurz in kaltem Wasser ziehen lassen, das mildert den Geschmack.
3. Dressing anrühren
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Zucker miteinander verrühren. Das Dressing sollte harmonisch schmecken, nicht zu sauer, nicht zu süß.
4. Alles vermengen
Tomaten, Zwiebeln und Basilikumblätter in eine große Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Servieren
Den Tomatensalat auf einer großen Platte oder in Schälchen anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und optional mit Mozzarella, Feta oder Oliven verfeinern.
Tipps für den besten Tomatensalat
- Zimmertemperatur: Tomaten verlieren im Kühlschrank an Geschmack. Lass sie lieber bei Raumtemperatur liegen.
- Gutes Öl zählt: Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl hebt das Aroma der Tomaten hervor.
- Zeit ist Geschmack: Lass den Salat ein paar Minuten ziehen, bevor du ihn servierst – so verbinden sich die Aromen perfekt.
- Weniger ist mehr: Überwürze nie! Der Star bleibt die Tomate selbst.
Variationen, die begeistern
Mediterrane Version
Mit Feta, schwarzen Oliven und etwas Oregano bekommt der Tomatensalat eine griechische Note. Ideal zu gegrilltem Fisch oder hellem Fleisch.
Italienische Panzanella
Altbackenes Brot in Würfel schneiden, in Olivenöl anrösten und mit dem Salat mischen. Das Brot saugt das Dressing auf, ein sommerliches Hauptgericht.
Moderne Variante
Kombiniere Tomaten mit Avocado, Limette und Koriander für eine frische, cremige Textur.
Cremig-Fruchtig
Tomaten, Pfirsiche und Burrata, eine unerwartete, aber harmonische Kombination für laue Sommerabende.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Tomatensalat schmeckt frisch zubereitet am besten. Doch du kannst ihn problemlos 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Wichtig: Bewahre das Dressing separat auf und gib es erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Tomaten nicht wässrig werden.
Reste eignen sich wunderbar als Basis für Bruschetta oder zum Verfeinern von Pasta.
Warum dieser Salat ein Stück EinfachsKochen ist
Matteo sagt oft: „Ein gutes Rezept ist wie Musik, einfach, ehrlich und emotional.“ Genau das verkörpert der Tomatensalat. Er braucht keine komplizierten Techniken, nur Liebe zum Detail. Für uns ist er Symbol unserer Philosophie: Essen soll verbinden, nicht überfordern.
Wenn du Lust hast, dazu ein Stück selbst gebackenes Brot zu genießen, schau dir auf unserer Seite Brot ohne Kneten an, passt perfekt dazu. Oder probiere als Ergänzung unseren Kartoffelsalat mit Kräuterdressing, wenn du Gäste hast.
So entsteht eine sommerliche Tafel, die nach Sonne, Garten und guter Gesellschaft schmeckt.
FAQs zum Tomatensalat
1. Welche Tomatensorten sind am besten für Tomatensalat geeignet?
Am besten eignen sich aromatische Sorten wie Roma, Ochsenherz oder Cocktailtomaten. Eine Mischung verschiedener Farben sorgt für ein spannendes Geschmackserlebnis.
2. Warum sollte ich den Salat nicht direkt kühlen?
Tomaten entfalten bei Zimmertemperatur ihr volles Aroma. Im Kühlschrank verlieren sie Süße und Duft.
3. Kann ich den Tomatensalat vorbereiten?
Ja, aber gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die Tomaten knackig bleiben.
4. Welches Öl eignet sich am besten?
Ein fruchtiges Olivenöl erster Güteklasse. Es rundet den Geschmack ab, ohne die feinen Tomatenaromen zu überdecken.
Fazit
Ein Tomatensalat ist mehr als nur ein schnelles Gericht, er ist eine Liebeserklärung an den Sommer. Mit seinen leuchtenden Farben, frischen Aromen und seiner Leichtigkeit bringt er mediterranes Lebensgefühl auf jeden Tisch. Sam und Matteo lieben ihn, weil er die Essenz von EinfachsKochen verkörpert: wenige Zutaten, viel Geschmack, null Stress.
Mach die Musik an, schneide die Tomaten, riech an der Basilikumblüte, und genieß den Moment. Denn genau darin liegt das Geheimnis eines großartigen Gerichts.