Description
Eine klassische Tomatensuppe, die nach Kindheit schmeckt, mit süßen Tomaten, geschmorten Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch. Perfekt für kalte Tage oder als leichte Vorspeise.
Ingredients
- 1 kg reife Tomaten (Strauchtomaten oder Roma-Tomaten)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Oregano oder Thymian
- Ein paar Basilikumblätter zum Garnieren
- Optional: 100 ml Sahne oder Frischkäse für eine cremige Variante
Instructions
- Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und in heißem Wasser kurz blanchieren. Danach häuten, entkernen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl glasig anbraten.
- Tomaten hinzufügen, mit Zucker bestreuen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Brühe und Gewürze dazugeben und auf kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit dem Stabmixer pürieren. Wer mag, kann die Suppe durch ein Sieb streichen.
- Nach Geschmack Sahne oder Frischkäse einrühren.
- Mit Basilikumblättern und einem Schuss Olivenöl servieren.
Notes
Für intensiveren Geschmack die Tomaten vorher im Ofen rösten. Ideal auch zum Einfrieren. Als Beilage passen frisches Brot, Air Fryer Bagels oder Kartoffelspalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch