Description
Ein köstlicher türkischer Nudelsalat mit weichen Nudeln und geröstetem Gemüse, perfekt für gemütliche Herbstabende.
Ingredients
- 400 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Gurke, gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Rotweinessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert, wenn verfügbar)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
Instructions
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht kleben, und abkühlen lassen.
- Gemüse rösten: Paprika und Zwiebel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver auf einem Backblech bei 200 °C für 15–20 Minuten rösten, bis die Ränder leicht karamellisieren. Abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Alles mischen: Abgekühlte Nudeln, geröstete Paprika und Zwiebel, Kirschtomaten, Gurke, Kichererbsen (wenn verwendet) und Petersilie in eine große Schüssel geben. Dressing darüber gießen und gut vermengen.
- Feta unterheben: Kurz vor dem Servieren zerbröckelten Feta vorsichtig unterheben, um Textur und Geschmack zu erhalten.
- Abschmecken und servieren: Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Der Türkischer Nudelsalat kann lauwarm oder kalt serviert werden.
Notes
Für mehr Crunch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse darüberstreuen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Turkish