Description
Ein einfaches, herbstliches Gericht mit Pilzen, Brokkoli und einer cremigen, pflanzlichen Sauce – perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
- 400 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne oder Fusilli)
- 300 g braune Champignons oder gemischte Pilze, in Scheiben
- 300 g Brokkoli, in Röschen
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- 1 EL Hefeflocken (optional)
- Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung. Währenddessen Brokkoli in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
- Erhitze Öl in einer großen Pfanne. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann die Pilze hinzufügen und bei hoher Hitze braten, bis sie Farbe bekommen und Flüssigkeit verdampft ist.
- Reduziere die Hitze. Pflanzliche Sahne, Senf und Hefeflocken einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Gib Brokkoli und abgetropfte Pasta in die Pfanne, gut umrühren, damit alles gleichmäßig von der Sauce überzogen ist. Mit Zitronensaft abschmecken.
- Bestreue mit frisch gehackter Petersilie und serviere sofort.
Notes
Für extra Cremigkeit kannst du 1–2 EL Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian