Description
Ein herzhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das cremige Kartoffeln und saisonales Gemüse verbindet, perfekt für herbstliche Abende.
Ingredients
- 1,2 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 300 g gemischtes Herbstgemüse (z. B. Kürbis, Lauch, Brokkoli oder Karotten)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 1 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter (Thymian oder Petersilie) zum Bestreuen
- 50 g Semmelbrösel oder glutenfreies Paniermehl (optional)
- 30 g Butter, geschmolzen (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
- Kartoffeln schälen und in etwa 3–4 mm dünne Scheiben schneiden. Kurz in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Das gewürfelte Gemüse zugeben und 5–8 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vermenge Sahne und Milch in einer Schüssel, füge Muskatnuss hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
- Fette eine Auflaufform leicht ein. Lege eine Schicht Kartoffelscheiben auf den Boden, verteile etwas von der Gemüse-Mischung darauf und streue etwas Käse darüber. Wiederhole den Vorgang bis alle Zutaten verbraucht sind und schließe mit einer Schicht Kartoffeln ab.
- Gieße die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf und streue den restlichen Käse obenauf.
- Mische für eine knusprige Oberfläche Semmelbrösel mit geschmolzener Butter und streue sie über den Käse.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 45–55 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln weich sind. Decke ihn ggf. mit Alufolie ab, wenn die Oberfläche zu schnell bräunt.
- Lasst den Auflauf vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notes
Dünn schneiden für gleichmäßiges Garen. Reste können im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German