Description
Ein Vinaigrette Blattsalat ist eine Hommage an Großmutters Küche, leicht, frisch und voller Aroma. Mit Dijon-Senf, Olivenöl, frischen Kräutern und knackigem Gemüse ist dieser Salat ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
- 1 Kopf gemischter Blattsalat (Eichblatt, Römersalat, Feldsalat)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
- ½ Gurke, in Scheiben
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Eine Handvoll gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)
- (Optional) Apfelstücke oder Granatapfelkerne für eine fruchtige Note
Instructions
- Salat vorbereiten: Die Blätter gründlich waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- Gemüse schneiden: Zwiebel, Gurke und Tomaten hinzufügen.
- Vinaigrette anrühren: Senf, Essig und Honig in einer Schüssel verrühren. Dann das Öl langsam einfließen lassen und kräftig rühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat geben, vorsichtig mischen und mit Kräutern bestreuen.
Notes
Frische Zutaten sind entscheidend. Die Vinaigrette getrennt aufbewahren, wenn du den Salat vorbereitest. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische. Für extra Knusprigkeit passen geröstete Nüsse oder Sonnenblumenkerne hervorragend dazu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Deutsch-Französisch