Wurstsalat, schon der Duft erinnert mich an Sommerabende in der Küche meiner Großmutter. Damals, zwischen frischen Kräutern und dem Knistern der Pfanne, lernte ich, wie ein paar einfache Zutaten ein Stück Heimat auf den Teller bringen. Heute teile ich dieses Rezept, das in Bayern und der Schweiz gleichermaßen beliebt ist. Knackige Zwiebeln, würzige Fleischwurst, Essiggurken und ein leichtes Dressing machen diesen Salat zu einem wahren Genussmoment.
Print
Wurstsalat
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4 Portionen
Description
Ein echter Klassiker aus der bayerischen und schweizerischen Küche, Wurstsalat vereint einfache Zutaten wie Fleischwurst, Zwiebeln und Essiggurken mit einem würzigen Dressing zu einem herzhaften Genuss. Perfekt für Sommerabende, Brotzeit oder als Teil eines Buffets.
Ingredients
- 400 g Fleischwurst (in feine Streifen geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 3 Essiggurken (in Scheiben)
- 100 g Emmentaler Käse
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Wurst, Gurken, Käse und Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Dressing anrühren: Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer glatten Emulsion verrühren.
- Alles vermengen: Alle Zutaten in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
Für intensiven Geschmack den Salat gut durchziehen lassen. Mit Brezn oder Bauernbrot servieren. Für mehr Frische eignen sich Radieschen oder Schnittlauch. Vegetarisch mit pflanzlicher Wurstvariante möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Ohne Kochen
- Cuisine: Bayerisch, Schweizerisch
Zutaten für den perfekten Wurstsalat
Für 4 Portionen brauchst du:
- 400 g Fleischwurst (in feine Streifen geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
- 3 Essiggurken (in Scheiben)
- 100 g Emmentaler Käse
- 3 EL Weißweinessig
- 4 EL Rapsöl
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Wenn du die frische Note liebst, probiere als Beilage unseren Vinaigrette-Blattsalat, er passt wunderbar zu diesem Gericht.
Für Fans der bayerischen Küche lohnt sich außerdem ein Blick auf den Kartoffelsalat nach Hausrezept, beide Gerichte harmonieren perfekt miteinander.
Zubereitung, Schritt für Schritt
1. Zutaten vorbereiten
Schneide die Wurst, Gurken, Käse und Zwiebeln in feine Streifen. Achte darauf, dass alles gleichmäßig geschnitten ist – das sorgt später für den typischen Biss, den ein echter Wurstsalat haben soll.
2. Dressing anrühren
In einer Schüssel Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Emulsion entsteht. Dieses Dressing ist das Herz des Salats – es verleiht ihm seinen unverwechselbar würzigen Geschmack.
3. Alles vermengen
Gib alle Zutaten in die Schüssel und mische sie vorsichtig mit dem Dressing. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
Wenn du zu deinem Wurstsalat ein warmes Gericht suchst, probiere unsere Linsensuppe mit Gemüse, sie ergänzt die frischen Aromen des Salats wunderbar.
Auch die Kartoffelsuppe ist ein echter Klassiker für kalte Tage und passt perfekt als Vorspeise.
Tipps für einen authentischen Wurstsalat
- Verwende frische, hochwertige Fleischwurst, sie prägt den Geschmack entscheidend.
- Lasse den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen, je länger, desto intensiver wird er.
- Für extra Frische: etwas Schnittlauch oder Radieschen in feine Scheiben schneiden.
- Serviere ihn mit Brezn oder Bauernbrot, so schmeckt’s wie beim Wirt.
Wer gerne mit einfachen, schnellen Ideen arbeitet, findet Inspiration in unseren einfachen Desserts. Und falls du eine knackige Beilage suchst, schau dir die klassischen Gemüse-Frühlingsrollen aus dem Air Fryer an, leicht, modern und perfekt als Snack.
Varianten für jeden Geschmack
Schweizer Wurstsalat
Füge Emmentaler Käse in feinen Streifen hinzu und ersetze einen Teil des Öls durch einen Löffel süßen Senf. Der Käse verleiht dem Salat einen nussigen, cremigen Geschmack.
Leichter Sommer-Wurstsalat
Kombiniere Wurststreifen mit Tomaten, Gurken und Paprika. Dadurch wird der Wurstsalat frischer und ideal für warme Tage.
Vegetarische Variante
Nutze pflanzliche Lyoner und den gleichen Dressing-Mix. So bleibt der Geschmack klassisch, das Gericht aber leichter.
Wenn du deine Wurstsalat-Kreation als Teil eines sommerlichen Buffets servieren möchtest, kombiniere sie mit unseren besten Suppenrezepten oder gönn dir danach etwas Süßes wie die Käsekuchen-Kugeln, beides perfekt abgestimmt auf eine herzhafte Mahlzeit.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Wurstsalat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa zwei Tage. Achte darauf, dass er stets gut gekühlt bleibt. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren, so bleibt er frisch und knackig.
Warum dieser Wurstsalat so beliebt ist
Er ist unkompliziert, aromatisch und passt zu fast jeder Gelegenheit. Egal ob zum Grillen, als Mittagssnack oder klassisches Abendbrot, der Wurstsalat steht für die einfache, ehrliche Küche, die Sam und Matteo bei EinfachsKochen lieben.
Wie alle unsere Gerichte folgt auch dieses Rezept der Philosophie: gutes Essen darf einfach sein, muss aber voller Geschmack stecken.
Wenn du dieses Rezept nachkochst, wirst du verstehen, warum dieser Klassiker nie aus der Mode kommt.
Fazit
Ein Wurstsalat ist mehr als ein einfacher Salat, er ist Tradition auf dem Teller. Mit wenigen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein Gericht, das Heimat, Sommer und Geselligkeit vereint. Ob pur, mit Brot oder als Beilage, dieser Klassiker schmeckt immer.
Wie lange ist Wurstsalat im Kühlschrank haltbar?
Ein frisch zubereiteter Wurstsalat hält sich im Kühlschrank etwa zwei Tage, wenn er luftdicht verschlossen ist. Das Dressing zieht dabei gut in die Wurst und den Käse ein, wodurch der Geschmack intensiver wird. Wichtig ist, ihn stets gut zu kühlen und bei Raumtemperatur nicht länger als eine Stunde stehen zu lassen, besonders im Sommer.
Welcher Käse passt am besten zu Wurstsalat?
Klassischerweise wird Emmentaler oder Gouda verwendet, da beide Sorten mild und gleichzeitig aromatisch sind. Für einen kräftigeren Geschmack eignet sich Bergkäse oder Tilsiter. Wenn du deinen Wurstsalat leichter magst, kannst du auch Käse mit reduziertem Fettgehalt wählen, der Geschmack bleibt trotzdem rund.
Kann man Wurstsalat am Vortag zubereiten?
Ja, das ist sogar empfehlenswert! Ein Wurstsalat schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank oder am nächsten Tag noch besser, weil sich die Aromen des Dressings voll entfalten. Wichtig: Gib die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren dazu, damit sie ihr Aroma behalten.