Description
Ein nährstoffreicher und proteinreicher Haferauflauf mit den klassischen Aromen von Zimt und Vanille, ideal für das Frühstück.
Ingredients
- 300 g feine Haferflocken
- 250 g Magerquark
- 2 reife Bananen, zerdrückt
- 3 Eier
- 250 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Walnüsse)
- Optional: 50 g Rosinen oder klein gewürfelte Äpfel
- Für die Zimtschnecken-Optik: 2 EL geschmolzene Butter und 2 TL brauner Zucker gemischt mit 1 TL Zimt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
- Fette eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit etwas Butter oder Öl ein.
- In einer großen Schüssel Magerquark, zerdrückte Bananen, Eier, Milch, Ahornsirup und Vanille gut verrühren.
- Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in eine andere Schüssel geben und kurz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den nassen geben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. Nüsse und optional Rosinen oder Äpfel unterheben.
- Gieße die Hälfte des Teigs in die Form, streiche die Butter-Zucker-Zimt-Mischung in Streifen darauf und gieße den restlichen Teig darüber.
- Mit einer Gabel oder einem Messer spiralförmig durchziehen, um die Zimtschnecken-Optik zu erhalten.
- Den Auflauf für 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und warm servieren.
Notes
Falls der Teig zu fest erscheint, noch 1–2 EL Milch hinzufügen; ist er zu flüssig, ein paar Löffel Haferflocken ergänzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: German