Description
Ein saftiger Käsekuchen kombiniert mit der wohligen Wärme von Zimtschnecken – perfekt für herbstliche Anlässe.
Ingredients
- 200 g Butterkekse, fein zerkrümelt
- 75 g geschmolzene Butter
- 1 EL Zucker
- 700 g Frischkäse (Raumtemperatur)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 250 g Hefeteig
- 50 g weiche Butter zum Bestreichen
- 60 g brauner Zucker
- 2-3 EL Zimtpulver
- 100 g Puderzucker (optional)
- 1-2 EL Zitronensaft oder Milch (optional)
Instructions
- Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm) leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Keksbrösel mit geschmolzener Butter und Zucker mischen. In die Form drücken und 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Frischkäse glatt rühren, Zucker hinzufügen. Eier einzeln unterrühren, dann Vanille, Zitronensaft und Schmand unterziehen.
- Hefeteig dünn ausrollen, mit weicher Butter bestreichen. Braunen Zucker und Zimt gleichmäßig darauf verteilen. Aufrollen und in etwa 12 Scheiben schneiden.
- Zwei Drittel der Käsemasse auf den Keksboden geben und glattstreichen. Zimtschnecken dicht in die Masse setzen, dann die restliche Käsemasse darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen. Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und Kuchen eine Stunde abkühlen lassen. Dann mindestens 4 Stunden kühlen.
Notes
Verwende Raumtemperatur-Zutaten für eine glatte Käsefüllung. Schneide die Zimtschnecken mit einem scharfen Faden oder Messer für gleichmäßige Stücke.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German